一、扁的桃子叫什么名字
扁的桃子叫蟠桃。
在学名上被称为水蜜桃，它的形象比较美，色泽比较艳丽，味道也比较好，肉也比较细腻，汁多肉厚，味浓香溢，入口即化的特点而驰名中外。
蟠桃色香味俱全，而且有一定的蛋白质，维生素以及脂肪多种矿物质。蟠桃是比较珍贵的水果，是桃子的一种，它的形状是扁圆的，顶部，二线形成一个小窝，其果皮呈深黄色，味甜汁多，可以称得上是仙桃。同时蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树因此所产的果实有蟠桃与鲜果之称，寿桃之美称。
简介
蟠桃（学名：AmygdaluspersicaL.var.compressa(Loud.)YüetLu）是李亚科，桃属植物桃的变种，叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺，树皮暗灰色。
随年龄增长出现裂缝，花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花，近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
二、扁桃的主要种类有哪些
扁桃属蔷薇科李亚科桃属扁桃亚属植物，约有40个种。现仍存留的栽培和野生扁桃种，主要分布在我国新疆的准噶尔盆地西部山地、阿尔泰山以及哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、伊朗、阿富汗、土耳其等国的山区。其中在我国分布的有普通扁桃、唐古特扁桃（西康扁桃、四川扁桃）、蒙古扁桃、长柄扁桃、矮扁桃（野扁桃）、榆叶梅等6个种。具有经济意义和栽培价值的只有普遍扁桃（Amygdalus communis L.syn.Prunus dulcis Miller [D.A.Webb]）。
1．普通扁桃Amygdalus communis L.
栽培种，为落叶乔木，高3~12m。树干及多年生骨干枝的树皮为褐黑色，二年生枝皮灰褐色，一年生枝上无茸毛，下垂，绿色，有时有淡玫瑰色斑，芽呈暗褐色，芽顶部紧贴枝条。树冠通常不正（图16-1）。枝叶繁茂，根系发达，入土深。叶光滑，淡绿色，有托叶，单生，披针形或长椭圆形，有明显的主脉。叶缘有小锯齿，叶柄短，叶基部有2~4个小蜜腺。花芽在秋季形成。花芽着生于短枝上或生长枝基部，且两芽或三芽复生，形成类似极短的花束状果枝。普通扁桃花两性，通常花先于叶开放，虫媒花，异花授粉。花瓣顶裂，白色或粉红色，花瓣、萼片多为5枚，少为6枚，轮状排列，多体雄蕊（25~40枚），单雌蕊，湿型柱头。子房上位，一心皮，内含两个并列或上下排列的胚珠，通常只发育一个。子房外壁附大量柔毛。花托基部有小蜜腺，花托隆起。果实单生，核果，着生在短果柄上。果实圆形或圆筒形，顶部钝或尖，果皮绿色或具淡红色晕。果实成熟时果皮干燥裂开。内果皮（即核壳）具有不同的厚度和硬度。内面光滑，外表面有各种沟纹和小孔，由淡黄色到褐色。通常内含核仁一粒，有时呈双仁，外覆有褐色种皮（如图1）。幼嫩的白色核仁味甜或苦，开花后4~5个月成熟。在我国分布在新疆的喀什、和田地区。
如图扁桃的树冠特点，开花结果习性及坚果形态
2．唐古特扁桃A.tangutica Batal.
又名四川扁桃、西康扁桃。落叶灌木，枝条稠密有刺，小枝平滑，褐色，通常簇生。叶倒披针形或长椭圆形，长1~3cm，先端渐尖或钝尖，具细微凸头，基部楔形，边缘具钝锯齿。叶表面暗绿色，背面灰绿色，侧脉5~8对。花单生，无梗，花冠径2.5cm。萼片广椭圆至卵圆形，光滑，有不分明的细齿，与萼筒等长。花瓣倒卵形。果实圆形，有密生茸毛，果肉薄，开裂。核近球形，两面均隆起成脊，表面有皱纹，无凹穴。产于甘肃东部、青海、四川西部及松潘县等地。可供观赏和作栽培扁桃的矮化砧。
3．蒙古扁桃A.mongolica Moxim.
本种与唐古特扁桃极为相近。叶广卵形，长约1cm，侧脉四对。果小，微有茸毛。分布于我国内蒙古、宁夏、甘肃的北部沙区，抗寒抗旱，可供观赏，并可作育种材料和矮化砧。
4．长柄扁桃A. pedunculata Pall.
又名野樱桃。落叶小灌木（0.5~2m），具有大量短枝，枝无刺，叶缘有粗大锯齿，果实卵形或长卵形，核果近1cm长，结果多，果肉干枯开裂。主要分布在我国内蒙古及陕北的北部沙漠里，耐旱、抗寒，可用于杂交育种材料并可作观赏树和矮化砧。
5．矮扁桃A.ledebouriana Schlecht.
本种野生于新疆塔城地区的巴尔鲁克山中。灌木，高l~2m，枝条平展，无刺，短枝多，嫩枝无毛，一年生枝红棕色，多年生枝灰色，冬芽圆锥形，鳞片红褐色。叶片长卵圆形，长2.5~7.5cm，宽0.5~1.5cm，先端渐尖，基部楔形，叶缘全缘或具浅钝锯齿，叶柄长0.4~0.8cm，叶在当年生枝上互生，越年生枝上簇生。花1~2朵，多为复生，着生在短枝或少数长枝上，花梗很短。萼筒倒圆锥形，长0.7~0.9cm，外面无毛。萼片卵圆披针形，边缘有腺状细齿。花瓣长卵圆形，粉红色，长1.2~1.7cm，先端钝或微缺。果实很小，密被茸毛，圆形或卵圆形，长1.5~2.5cm，宽1.2~2cm，先端短尖或钝，基部圆截形，背缝线、腹缝线匀呈弧曲。核壳坚硬圆形或卵圆形，长1.2~2.2cm，宽1.0~1.7cm，厚0.6~1.0cm，浅褐色，表面具浅网纹状沟槽，腹缝线有窄翼，背缝线光滑。核内含种子通常一个，个别有两个，种仁微苦。花期4月下旬至5月初，果实成熟期平原在7月，山区在8月。该种抗寒力强，可作栽培种的矮化砧木和育种材料。
6．榆叶梅A.triloba(lindl) Ricker
灌木，高2~3m，嫩枝无毛或微被柔毛。叶片宽椭圆形至倒卵圆形，长2.5~6.0cm，宽1.6~3.0cm，先端渐尖，常三裂，基部宽楔形，边缘具粗重锯齿，正面具稀疏柔毛或无毛，背面被短柔毛。叶柄长0.5~0.8cm，被短柔毛。花1~2朵，直径2~3cm。萼筒宽钟状，无毛或被柔毛。萼片卵圆三角形，具细小锯齿。花瓣粉红色，倒卵形或近卵形，先端微凹或圆钝，雄蕊约30枚，短于花瓣，子房被短柔毛。果实近球形，红色，被毛，直径1~1.5cm，果肉薄，成熟时开裂。核球形，具厚壳，表面有皱纹。核内种子一个，种仁苦。花期4月中下旬，果实成熟期7月中旬。
三、扁桃的功效与作用
补充营养：扁桃中含有多类营养元素，如蛋白质、膳食纤维等，能为人补充养分。帮助抗癌：它可由于某些癌症的预防和治疗。健脾养胃：它对脾、胃的作用也很明显，可帮助消化。此外，它还有滋阴补肾、明目、健脑等作用，可应用于多种疾病。
1、补充营养
这是最重要的一个作用。其中，粗蛋白的含量占有百分之二十八，相比于其他食品来说要高得多。在其中含有的脂肪中，不饱和脂肪酸的比例占有百分之七十一，这是可以与橄榄油媲美的。不过，从蛋白质和膳食纤维这两者来说，扁桃的含量又远高于橄榄油。因而，它调节血脂的作用也会比较强。除了这些，其中的微量元素含量也多。比如，锌、铁等十八种微量元素，营养价值比牛肉还高。
2、抗癌作用
在医学研究领域，扁桃在一定程度上可以预防癌症的发生，并且有利于癌症的治疗。
3、健脾养胃
扁桃对脾、和胃也有作用。它可健脾，也可促进消化和吸收。另外对于一些脾、胃部的疾病也有良好的功效。
4、其他作用
在临床的实验中，扁桃还被证明有以下多作用，比如有关补肾、治疗肾病之类；对于眼睛，在长时间用眼过度之后缓解视力疲劳，帮助视力的恢复等；还可健脑，提高记忆的效率等。
5、应用于多种疾病
在许多种具体疾病的治疗上，扁桃也有促进作用，比如支气管炎、冠心病、糖尿病等。
四、“扁桃”是什么水果
扁桃即杏仁。原产於西南亚的一种乔木及其可食种子或坚果。学名Prunusdulcis。坚果有甜仁型和苦仁型。甜仁型扁桃是可食型坚果，可烹食，或用制扁桃油或扁桃粉。扁桃植株较桃树略大，寿命也较长，花鲜艳，未成熟果外形与桃相似，成熟时革质外壳裂开并向外翻卷，露出果核。
扁桃仁含糖2％～10％、脂肪47％～61％、粗蛋白28％，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9％)、核桃(15.4％)和葵花籽(23.1％)，含无机盐2.9％～5.0％、单宁物质0.17％～0.60％、粗纤维2.46％～3.48％；扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3％，总量高于核桃和鸡蛋。所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还古有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素最多的是普通扁桃。
