一、牛乳和牛奶的区别是什么
1、本质不同：牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁，简单来说，牛奶与牛乳是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。牛奶营养丰富，在生活中较常见，是人类补充蛋白质、钙质的良好来源，而牛乳中含有多种营养物质，是一种特殊营养品。
2、营养不同：牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有多种氨基酸、矿物质，而牛乳中富含蛋白质、维生素A、牛磺酸、磷脂、胡萝卜素及铁、钙等矿物质，还含有免疫因子、生长因子及多种活性酶等，相对来说，牛初乳比牛奶更有营养。
3、口感不同：牛奶口感细腻、香醇浓郁，是最古老的天然饮料之一，是深受大家喜爱的营养食品，而牛乳色黄味苦，有异臭味，直接饮用口感较差，现市场上的牛初乳产品，有纯牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳复合粉三种类别，不同产品口感上稍有区别。
二、鲜牛乳是什么
鲜牛乳跟鲜牛奶是一样的，牛奶是普通老百姓的称呼，牛乳是正式的学科名称。
鲜牛乳中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素C、维生素E等。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
鲜牛乳，为母牛乳腺中分泌的乳汁，在全国大部分地区均有出产。含有丰富的蛋白质以及矿物质钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒之功效，非常适合需要补充营养的人食用。
扩展资料：
牛奶所含的其它营养物质为：
1、饮用牛奶之后可以补充足够的钾元素，可以使动脉血管在高压状态下保持稳定，降低中风的概率。同时，饮用牛奶还可以阻止人体吸收食物中有度的重金属物质。在关键时刻还能起到解毒的功效，是非常健康的食品。
2、牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质是人类生命活动的基础，想要身体健康发展，每天都需要摄入足量的蛋白质。蛋白质不仅在牛奶中存在，在瘦肉，蛋类食品，鱼肉中都含有。因此，在平时想要补充蛋白质，不妨在早餐饮用一杯热牛奶，就可以摄入足量的蛋白质，满足身体的营养所需以及发展需求。
3、牛奶中含有的钙质较多，常常被人们当做补钙的营养品。众所周知，人体的骨骼以及牙齿都含有大量的钙质，饮用牛奶之后能够增强骨骼以及牙齿，降低骨骼萎缩病的发病概率，还能够促进青少年的骨骼发展。另外，牛奶中的钙元素，维生素以及乳铁蛋白可以起到抗癌防癌的功效。
参考资料来源：
人民网-牛奶有什么营养价值？常喝牛奶有哪些好处？
三、奶茶店用的牛乳和我们平时喝的鲜奶有什么不一样的
牛乳与牛奶的区别
1.工艺上的区别
大家都知道，我们在市场上所卖的牛奶都是要经过消毒，然后经过加热等一系列的工艺才能制作完成的。而我们所说的牛乳一般是生牛乳，这种生牛乳是直接从奶牛身上挤下来的，是没有经过任何消毒，加热等工序制作而成，是最原生态的，所以在这个工艺上面它们有着本质的区别。
2.营养价值的不同
生牛乳由于它是直接从奶牛身上挤下来的，最原生态的，里面是不掺杂任何的水等一些添加物的，所以它的营养价值非常的高，而且口味非常浓郁。而我们平时喝的牛奶可能在消毒加工处理当中，会对如一些水等一些添加剂，所以相对来说它的营养价值没有生牛乳那么高。
3.口感
生牛乳喝上去会有一些腥味，我们的牛奶经过加温加热以及消毒之后，它会去除一些腥味。所以纯牛奶更适合于我们喝，而生牛乳需要适应一下它的味道。
四、牛乳是牛奶吗
当然不是，牛乳是一种非常好吃的，非常有营养的东西，牛奶也是非常好喝的，营养价值也是非常高的，其实牛乳和牛奶是有区别的。
牛乳和牛奶虽然都是奶牛分泌的乳汁，但是营养价值却有所差异。就营养来说，牛初乳中的营养成分有3000多种，其中常量成分200多种，包括人体发育所需的一切营养成分。其他方面，牛初乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，铁和铜的含量则分别高5~6倍和3~4倍。因此，完全可以说牛初乳比牛奶更有营养。
牛乳和牛奶的区别：
1、牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒性小儿腹泻等的发生。同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。
2、牛奶与牛乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。
牛乳和牛奶不是同一种食物，还是有区别的。
