一、胶原与原胶原关系
胶原一般指的就是胶原蛋白,或则胶原纤维。
而原胶原是在胶原蛋白形成过程中,一个重要的基本结构,它主要由几种特定氨基酸构成的三条肽链相互缠绕形成,并经过前胶原修饰(可理解为去掉两端未缠绕部分)形成两端整齐结构的原胶原。
原胶原形成示意图
但原胶原形成完成,就可组装聚合成更大的分子结构——胶原纤维——在形成最终的胶原蛋白。
所以,胶原蛋白实际就是多个原胶原组装聚合形成的纤维状具有结构特性的蛋白质!
从这一句话,就可以理解胶原蛋白与原胶原的关系了!
二、什么是原胶原
什么是原胶原?有一个“原”字,顾名思义,一定与胶原蛋白形成的本源有关系,否则就不叫原胶原了。
实际上,在胶原蛋白合成过程中,形成原胶原之前,还有一个二级结构是“前胶原”。
氨基酸,尤其是甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸为代表的氨基酸按一定的组合重复多次链接,就会形成肽链,有3条(分a1和a2两种肽链),他们缠绕后,形成了"前胶原"。(但这时两端并没有缠绕)
前胶原再经过化学修饰去掉两端未缠绕的部分后,剩余的具有整齐两端的肽链,就叫做”原胶原“。
所以,”前胶原“与“原胶原“不同的是两端的差异!
当形成原胶原后,多个原胶原才能够去"组装"形成原胶原纤维,然后,再进一步形成胶原纤维和大家熟知的胶原蛋白结构。
最后一张图,可完整的说明原胶原在合成胶原蛋白中的作用。
原胶原在胶原蛋白形成中的角色
三、胶原是什么物质!
胶原是蛋白质的一种。人体中有10万种蛋白质,其中,胶原的量最多,它占人体蛋白质总量的30%左右。胶原是填补在细胞与细胞之间的成分(
细胞外基质
)的主要构成物。胶原的分子是像丝一样的构造,许多胶原蛋白分子集合在一起就形成
胶原纤维
,这些纤维支撑着人体的各种组织。此外,胶原还具有帮助
细胞增殖
的功能。
人体内的胶原大约有40%存在于皮肤内。骨骼和软骨中也含有许多胶原,它们约占全部胶原的20%。其余的胶原则存在于血管、肌腱以及各个脏器中。骨骼是矿物质(磷酸钙)沉积在胶原上形成的。维生素C是合成胶原必不可少的营养成分。如果维生素C极度缺乏,皮肤或黏膜就容易出血,从而引发
坏血病
,同时,骨骼也会变得脆弱。
胶原分子的分子量约30万,是三股螺旋形的链状结构。三股螺旋链在加热时散开变成单链,这样就成了有弹性口感的明胶,它是制造
肉皮冻
或果冻的原料。如果明胶再进一步分解,就成了分子量是几千的
胶原肽
,它是一些保健食品的原料。
四、胶原,胶原蛋白,胶原纤维有何区别联系
一、区别:
1、组成成分不同:
胶原由水不溶性纤维蛋白组成,胶原蛋白由蛋白质组成,胶原纤维主要含有胶原蛋白,氨基酸,还有甘氨酸、脯氨和羟脯氨酸等,内容较其他两者丰富。
2、用处不同:
胶原是构成细胞外基质的骨架的主要成分,对身体骨架的构成有重要的好处,而胶原蛋白是全身蛋白的重要组成成分,为人体提供必需的能源。
二、联系:
1、三者都有蛋白成分
2、胶原蛋白是胶原钱圩的组成部分
扩展资料:
胶原蛋白构成胶原原纤维,胶原原纤维进一步构成胶原纤维。
纤维蛋白是血中的纤维蛋白酶原在酶的作用下转变而成的,在凝血过程中发挥着重要的作用;纤维素指一种多糖,但是在临床上常常把疾病过程中渗出的纤维蛋白称为纤维素,如纤维素性心包炎中的纤维素就是这种用法。
胶原纤维肉眼观呈白色,又称白纤维;弹性纤维颜色呈黄色,又称黄纤维。
参考资料:百度百科-胶原蛋白