一、什么是炭疽病
葡萄炭疽病为真菌病害。病菌在一年生枝蔓表层、病果、叶痕、穗梗及节部越冬。当来年气温高于10℃时产生大量分生孢子，通过风、雨、昆虫传到果穗上，引起初次侵染。病菌分生孢子的扩散和传播需要靠雨水，萌发及侵入也需要较高的湿度才能完成。每次降雨后，田间就会出现一批病果。一般从6月中旬开始发病，7～8月进入盛期。夏季多雨则病害发生重。如在葡萄成熟期遇高温、多雨，常导致此病害流行。管理粗放病害发生严重。
葡萄炭疽病病菌有潜伏侵染的特性。当病菌侵入绿色部分后即潜状、滞育、不扩展，直到寄主衰弱后，病菌开始活动、扩展，孢子发芽直接侵入果皮。病菌在幼果上潜育期为20天，近成熟期果为4天。潜育期的长短除受温度影响外，与果实内酸、糖的含量有关，酸含量高病菌不能发育，也不能形成病斑；硬核期以前的果实及近成熟期含酸量减少的果实上，病菌能活动并形成病斑；熟果含酸量少，含糖量增加，适宜该病菌发育，潜育期短。所以一般年份，病害从6月中下旬开始发生，以后逐渐增多，7、8月果实成熟时，病害进入盛发期。在炎热夏季，葡萄着色成熟时，病害常大流行；一般情况下，分生孢子团是一团胶质，借雨水溅散传播。因此，分生孢子的传播与萌发都需要一定的水分或降雨。田间发病与降雨关系密切，降雨后数天易发病，天旱时病情扩展不明显。炭疽病发生与日灼有关，日灼的果粒容易感染炭疽病。栽培环境对炭疽病发生有明显影响，株行过密或双立架葡萄园发病重，宽行稀植园发病轻。施氮肥过多发病重，配合施用钾肥可减轻发病。该病先从植株下层发生，特别是靠近地面的果穗先发病，后向上蔓延。沙土园发病轻，黏土园发病重。地势低洼、积水或空气不流通发病重。
二、什么是炭疽菌啊
炭疽菌-----炭疽芽孢杆菌
炭疽热是一种由炭疽热杆菌引发的一种人畜共患的急性传染病，人因接触病畜及其产品及食用病畜的肉类而发生感染。临床上主要表现为皮肤坏死、溃疡、焦痂和周围组织广泛水肿及毒血症症状，偶可引致肺、肠和脑膜的急性感染，并可伴发败血症。这种细菌可以在牛、羊、骆驼和羚羊等多种反刍动物体内找到。炭疽热杆菌的特点是可以形成孢子结构，这种保护性的孢囊可以使这种细菌具备在自然界长期生存的能力。
炭疽原是食草动物的疾病，引起这种疾病的细菌就是炭疽芽孢杆菌，它就存在于土壤里。食草动物如牛羊等，进食时口鼻离地面很近，而且常常连根拔起来。这样很容易把土壤中细菌的芽孢吸入呼吸道，造成全身性的感染。对食草动物来说，这种疾病通常是致命的。
不仅牛羊等家畜会感染这种疾病，它对许多野生动物也是可怕的灾难。在非洲的河马、加拿大的北美野牛和美国得克萨斯的鹿群中，都有过炭疽的严重流行，死亡惨重。
炭疽对人类虽然不像对食草动物那样危险，但也能引起严重的疾病。人不吃草，也很少把口鼻贴近地面，因而，人主要通过与动物接触或吃动物的肉感染炭疽。
炭疽热主要通过三种途径传播：皮肤接触、吸入和食用。皮肤性炭疽热是这种细菌感染中的最常见形式，与吸入性炭疽热相比危险要小得多；经常与牲畜接触的人，如牧民、兽医和加工皮毛的工人，常患皮肤炭疽。那是一种不痛的溃疡，但非常难以治愈。如果吃了患了炭疽牲畜的肉(炭疽芽孢杆菌可不是煮熟了就能杀死)，会患肠炭疽，就严重得多。而且，不管哪一种类型的炭疽，没有得到正确的治疗，都会发展成败血症炭疽或肺炭疽，很容易引起死亡，还有可能在人与人之间传播。
感染炭疽热病毒后，潜伏阶段可以持续数小时甚至几十天，呼吸道炭疽热感染如不在潜伏期内治疗则非常危险，症状主要表现为流感症状，如持续高烧、不断咳嗽、体虚无力、胸口疼痛等。随后，病毒很快就会发作，肺部功能受到破坏，严重缺氧，患者可能会突然休克，脑部也有可能感染病毒，最终不治身亡。炭疽的高发区主要在牧区，多见于农牧民、屠宰、皮毛加工、兽医及实验室人员。
此外，炭疽可分几种类型。其中皮肤炭疽最多见，"炭疽"一名即来自皮肤炭疽的黑痂。传染途径是人的皮肤粘膜破损后接触了病畜、病死牲畜的皮毛，污染了炭疽杆菌的物品，病人的分泌物和排泄物；颜面、颈、肩、肢体等暴露部分的皮肤为病菌侵入，皮肤出血性浸润、坏死、水肿、溃疡，以后形成典型的黑痂，皮肤炭疽经治疗后多可恢复；肺炭疽的传播方式是吸进带炭疽杆菌的灰尘。肺炭疽发病急，表现寒战、高热、咳嗽、咯血痰，常伴发败血症；吃了污染炭疽杆菌又未煮熟的肉类，喝了污染的乳类、水就会患肠炭疽。肠炭疽的表现像急性胃肠炎或急腹症。
炭疽细菌非常容易培养：掘起一点泥土，放在水里煮一会儿，接种在加了一点血液的培养基上就行；而且非常危险，只要随便一喷洒，就能造成牲畜和人类大批死亡。
炭疽病的的确确非常可怕，但是并非无药可治，如果治疗及时，感染者不会有生命危险。
自发现炭疽的病源是炭疽杆菌后，已经研究出无毒炭疽芽孢疫苗，用于预防。磺胺和抗生素的广泛应用，使这种危害严重的烈性传染病既可预防又可治疗。
目前在对炭疽的治疗药品中，青霉素疗效很好，重症者加用红霉素、氯霉素、四环素、氨基糖苷类抗生素(如链霉素)。预防措施是加强对牲畜、畜牧业、皮毛业、屠宰业的管理。病人应隔离到完全恢复；其用具、分泌物、排泄物也应进行消毒。
不过，虽然炭疽可以治疗，但炭疽的高死亡率还是令人胆寒，除了皮肤炭疽，其他炭疽的死亡率都在90%以上。
三、什么是炭疽病怎样预防
（1）病因
炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患的急性、热性、败血性的烈性传染病，常呈散发性或地方性流行，绵羊最易感染。病羊体内及排泄物、分泌物中含有大量的炭疽杆菌，健康羊采食了被污染的饲料、饮水，或通过皮肤损伤感染了炭疽杆菌，或吸入带有炭疽芽孢的灰尘，均有可能导致发病。
（2）症状
羊发生该病多为最急性或急性过程，表现为突然倒地，全身抽搐、颤抖，磨牙，呼吸困难，体温升高到40～42℃，可视黏膜蓝紫色。从眼、鼻、口及肛门等天然孔流出带气泡的暗红色或黑色血液。血凝及尸僵不全。
（3）预防
①发病率高的地区，每年必须坚持给羊注射五号炭疽芽孢菌苗，每只皮下注射1毫升，可免疫1年。
②加强一般性的预防工作，杜绝该病传入。
（4）病羊处理
对亚急性的病羊，当其尚处病初时可注射抗炭疽血清，第一次50毫升。注射后4小时体温不退时，可再注射25～50毫升。亦可同时再注射青霉素50万单位，一天2次，连用3天。但这仅对一些种用价值很高的病羊具有意义。至于一般的羊只，如若发现或怀疑此病发生，既要及时按照有关要求采取积极措施防止该病扩散和传播，又要立即上报有关防疫部门采取措施，组织扑灭。同时，在此过程中，每位兽医人员及养羊者都必须明白的是，炭疽杆菌一旦随着病羊排泄物、分泌物或血液排出，一遇空气，就会很快变成表面具有一层很厚荚膜的芽孢。由于这种芽孢对高温（乃至煮沸）和普通的化学灭菌剂的抵抗力极强，并且在污染物中往往能够存活数年、十数年，乃至更长的时间，一旦有机会侵入人畜机体，仍能致病。因此，对于病羊，一般均应在非常严格的条件下进行扑杀销毁。对于死尸，绝对不可随意剖检、剥皮，更不准许食用。病羊尸体，以及凡有可能被污染的垫草、粪便等要焚烧深埋。对污染物及污染处的土壤，应用10%的热碱水或0.1%的升汞溶液，5%的碘酊或20%～30%的漂白粉彻底消毒，以便杀死芽孢。否则，不仅将会酿成严重后果，而且还有可能埋下长期危及当地人畜生命安全的隐患。
四、什么是炭疽菌
炭疽菌属于需氧芽孢杆菌属，能引起羊、牛、马等动物及人类的炭疽病。
临床上主要表现为皮肤坏死、溃疡、焦痂和周围组织广泛水肿及毒血症症状，皮下及浆膜下结缔组织出血性浸润；血液凝固不良，呈煤焦油样，偶可引致肺、肠和脑膜的急性感染，并可伴发败血症。
人体在不小心感染炭疽菌后，体内就会形成粘膜，从而增强细菌抗吞噬能力，所以在体内的扩散速度非常快，如果不紧急治疗可能会引起感染，来自败血症。炭疽杆菌产生的毒素有水肿毒素、致死毒素两种，其毒性作用主要是直接损伤微血管的内皮细胞，增强微血管的通透性，改变血流循环动力学，损害肾脏功能，干扰糖代谢，血液呈高凝状态，轻一点的可能会导致全身休克，重一点的可能会直接导致脑死亡，所以自己在感染炭疽菌后，一定要及时到医院进行检查治疗，这样才能保证自己的身心健康。
炭疽菌有这么强大的杀伤力，那么我们在日常生活中该如何防范呢？
第一：保持自己生活环境干净卫生。
炭疽菌一般生存的地方卫生往往都是不达标的，如果自己不想被感染，那么自己就要保持生活环境的干净卫生，养成一定的生活习惯，多去勤打扫卫生，只有这样才能保证自己不被感染。有很多人之所以被感染，就是因为居住环境太差，并且没有养成良好的生活习惯导致。
第二：一旦发现病情，到医院紧急治疗。
一旦自己感染了炭疽菌，那么自己就要及时到医院接受治疗，这种病情千万不能拖延。有很多人认为自己的身体比较健康，免疫力很强，所以感染病情之后也不到医院治疗，反而通过自己的身体去进行抗衡，我认为这样的想法是非常不对的，因为这种疾病并不是身体能够抵抗的，必须要到医院接受专业的治疗再正确。
第三：做好保护措施。
自己在出门的时候一定要佩戴好口罩，同时在公共场所洗手一定要用酒精或者是洗手液消毒杀菌，防止把细菌带到自己身上，一旦把细菌带到自己身上，不仅会耽误自己的工作和生活，最重要的是还会把疾病传染给他人，影响他人的生命。
总结：炭疽菌作为一种传播速度快感染性比较强的细菌，我们应该加强这方面的保护工作，同时做好这方面的培训，只有我们真真正正在思想上开始重视起来，我们才能防患于未然，避免感染。
