一、山葡萄的营养价值
1山葡萄的营养成分
生活中的葡萄是由山葡萄培养而得，山葡萄在成分种类上和葡萄有很多相似之处，差别在于含量的大小不同，山葡萄含有糖分、有机酸、矿物质、碳水化合物以及一些酚类物质。
2开胃健食山葡萄和普通的葡萄相比较，有机酸的含量更高，口味上更加酸，有很好的开胃健食，减肥瘦身效果。
3抗衰老山葡萄中含有大量的花青素，尤其是在果皮上，因此，吃山葡萄适合带皮一起吃，能起到消除自由基，抗衰老的作用。
4增强免疫力山葡萄中含有很多的氨基酸，尤其是经过发酵之后的山葡萄酒，蛋白质得到充分分解，饮用含有人体必须的8种氨基酸，食用可起到促进自身免疫蛋白的合成，增强自身免疫力。
二、山葡萄的做法大全,山葡萄怎么做好吃
1.葡萄越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。一般选择山葡萄或者玫瑰红。
2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖或冰糖拌匀。
7、发酵。容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒药。
山葡萄可以清热解毒，对于上火的人类说是很有效果的，还可以清热解毒，治疗肠道的发炎和痢疾，生活中经常遇到的跌倒损伤都是可以用山葡萄来治疗。
三、山葡萄的功效和作用有哪些禁忌
一、山葡萄的功效与作用
山葡萄有祛风除湿的功效，可以缓解风湿引起的腰腿疼痛。葡萄尝起来又酸又甜又涩。食用时，它们能促进唾液的分泌和释放，起到开胃和滋补食物的作用。它们适合胃口不好的人，可以增强食欲。葡萄还有生津止渴的作用，还能止痛，如术后胃痛、腹痛、头痛、伤口疼痛，能消暑利尿、消肿通络。山葡萄还具有美容养颜等多种功能。山葡萄呈紫黑色，富含花青素，并含有大量的维生素c，这些物质具有很强的抗氧化活性，起到抗衰老和美容养颜的作用。爱美的女性可以试试。此外，山葡萄还具有防治心血管疾病、增强免疫力、治疗人体风疹、降低血压的作用。
二、山葡萄的禁忌
吃了野葡萄后不能马上喝水，否则可能会拉肚子，吃海鲜后也不要吃，容易形成不消化的物质，更不要和牛奶一起吃。葡萄含糖多，吃的时候要注意用量，吃完要及时漱口。这种残留物容易引起龋齿。山葡萄的量要控制，不能太多，胃酸过多的人不宜食用。
四、什么的山葡萄
香甜的山葡萄
香甜[ xiāng tián ]
生词本
基本释义详细释义
[ xiāng tián ]
1.又香又甜：这种瓜味道～。
2.形容睡得踏实，舒服：参加了一天义务劳动，晚上睡得格外～。