一、橄榄的种类
橄榄有几种品种
橄榄的品种大全:
1、潮阳三棱榄
主产于广东潮阳,果倒卵形,单果重10克。果肉呈白色,脆且化渣,香味浓,回味甘甜,核为棕红色,是鲜食品质特优的品种。
2、揭西凤湖榄
果实阔椭圆形,基部平钝,有些果可竖放。果顶常有3条浅沟和残存的花柱成小黑点凸起,果皮黄绿色。
3、潮州青皮榄
为潮州市久负盛名的优株,母树在意溪橡埔乡,单果重12克。果形美观,风味好,可食率高,是早熟、鲜食加工兼优的品种。
4、揭西四季榄
果实倒卵形,单果重5-7克。果肉白色,纤维较多,初尝苦涩,回味尚甘。核棕褐色,较大,果实偏小,品质中下。
5、冬节圆橄榄
主产于广东普宁梅塘,果实长椭圆形,黄绿色。单果重9克左右,肉脆,纤维较少,化渣,甘甜,回味浓,质优。肉与核不易分离。
6、檀香榄
果卵圆形,果实中部较肥大,基部圆平、微凹,橙黄色,成熟时有红褐色放射形5裂,称“莲花座”,为该品种独特标志。香浓味甜,回味甘而无涩,纤维少。
7、惠圆榄
为福建主栽的大果型加工用中迟熟品种群。果卵圆形或广椭圆形,横径2厘米,纵径3.8厘米,单果均重19克,皮光滑,绿色或浅绿色。肉绿白色,极厚,肉质松软,纤维少,汁多,味香无涩。
8、公本榄
果较小,但质脆,风味浓,回味甜香。
9、糯米橄榄
果较小,但质脆嫩香气浓,品质优。
10、乌鸡肉榄
果肉带黑色,质细,回味甘甜。
11、乌榄
乌榄又名黑榄。果实卵圆形至长卵圆形,紫黑色,长3-4厘米,比一般橄榄大。核两端钝,大而光滑,横切面近圆形。
二、新鲜橄榄怎么处理
盐水泡过再晒,然后再腌制。具体操作可参考以下步骤:
1、清水洗净,淡盐水浸泡10分钟。
2、捞出晾干表面水分,放太阳下晒了半天。
3、盐和水按1:4的比例备好。
4、盐水煮开并把盐煮至完全融化,然后晾凉。
5、装橄榄的容器开水煮了消毒。
6、把橄榄放入容器中,倒入晾凉的盐水,盐水要没过橄榄,盖盖密封,腌制一周就可以食用啦。
7、腌了两周后的样子,颜色失去了,但这样可以长时间保存,随用随取即可。
三、橄榄的功效作用及禁忌是什么
橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等,具有滋润咽喉,抗炎消肿的作用。
橄榄能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,预防胆结石,并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。橄榄含有维生素 E,和抗氧化成分,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。橄榄能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
中医认为,橄榄味甘酸,性平,人脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功,适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。
橄榄的功效与作用很多,不过在食用橄榄的时候,要注意到自己的体质。孕妇就不适合食用橄榄。当你正在服用中药调理身体的时候,也不建议食用橄榄,以防止影响到中药的效果。
橄榄好吃,橄榄的功效和作用很多,希望在食用橄榄的时候,也能够注意一些细节问题。橄榄的食用方法多,可以炖着吃,加入其它的食材,会有滋阴的效果。
扩展资料:
橄榄树的起源传说故事
相传,神王宙斯十分宠爱女儿雅典娜(Athena),对另一个莽撞的战神阿瑞斯(Ares)却恨之进骨。作为聪明与战争女神,雅典娜要保护城邦不受外敌侵犯,因而亦被奉为城邦保护神。
相传爱琴海旁有座美丽的城市,为了拥有这座美丽珍贵的城市,海王波塞冬和聪明女神雅典娜开始了竞争。众神议定:谁能给众人以有益的东西,这个城市就回谁所有,让他们各自送出一件礼物给城市的居民,让众人选择属于自己的守护神。
波塞冬将他的三叉戟往地上一插,出现了一群白色的骏马,白马奔向大海,化作汹涌的浪花。而雅典娜则用她的长矛刺进大地,第一次向众人展示出一颗橄榄树,青葱的橄榄树散落在碧水白沙间,遮挡着炎热的太阳。
参考资料来源:百度百科-橄榄
四、橄榄的功效与作用有哪些
准备新鲜的橄榄,经过清洗后晾干,再在瓶中放入摊凉的盐开水,然后放入橄榄,盐水应淹没橄榄3至4厘米,然后密封好瓶口,一个星期左右即可以食用。
相关说明
橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,含钙量也很高,且易被人体吸收,尤适于女性、儿童食用。冬春季节,每日嚼食两三枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染,故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。
国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯,东莨菪内酯,(E)-3,3-二羟基-4,4-二甲氧基芪,没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物,挥发油、黄酮类化合物。