一、獐肉怎么吃
獐子肉汤
原料
主料：獐子胸肌肉1000克。
调料：精盐20克，花椒面10克，干辣椒、蒜泥各30克，酸醋20克，冷开水2000克。
制法
（1）将猎获的獐子或麂子宰杀，去毛洗净后，割下胸肌或腿肉，置于墩上精心剁细成泥。干辣椒埋入炭灰中焙香，取出抹去灰，用手撕碎，制成糊辣椒面。
（2）将獐子肉泥入盆，加糊辣椒面、花椒面、盐、蒜泥、酸醋腌渍入味，约20分钟后注入冷开水，用竹筷搅拌至肉泥散开，倒入热锅内用旺火煮沸即成。
操作要领
肉泥要剁细，放入水中要搅散不要结团，煮沸后小心打去浮沫
五香獐肉
原料配方整只獐子(约3千克)1只酱油1千克食盐0.5千克白砂糖250克味精15克茴香100克桂皮150克葱200克姜200克
制作方法 1.原料整理：剥去獐皮，除去头、蹄、尾、摘除内脏，将獐体冲洗干净，用刀将其切成6块(前、后腿4块，獐身分2块)。
2.腌制：用食盐均匀地涂擦于每块獐肉上，腌制12小时，取出后抖去肉块上多余的盐粒。
3.卤制：在卤汤内先加入除糖、味精以外的配料，然后放入坯料烧煮约1小时左右。待獐肉将熟时，再放入糖，继续烧煮约0.5小时，加入味精拌合，捞出即为五香獐肉。
二、山獐肉的功效
山獐肉的功效如下：
1.獐肉细嫩味美，营养丰富，具有一定的补虚、祛风之作用。
2.獐肉可加工成高级珍肴，味美且营养丰富，具有补虚、祛风之功效，适用于治疗虚劳羸瘦、四肢无力、脾胃虚弱、少食便溏、小儿疳积、肺痨咳嗽、心悸、吐血、衄血、痔血、头晕目眩等症。
以上就是山獐肉的一些功效，希望能帮助到您。
三、獐吃肉吗
在生活中很多人都受到痛风疾病的困扰，不仅会给自己的带来身体上的疼痛，还会影响到自己的日常生活，而且随着季节的改变，疼痛的情况就会更加的明显，所以一定需要积极的接受治疗，而且在饮食上面也需要格外的注意谨慎，因为要是不注意的话，只会让病情更加的严重，下面去看看痛风的人可以否吃獐肉。
对于獐这种动物人们的了解还是少之又少的，除了它的面目之物，其他的可以说是完全不知道，更别说獐的吃法有哪些了。其实獐的吃法最常见的就是炖。那么，下面就来详细地介绍一下痛风的人可以吃獐肉吗？
獐:獐小型鹿科动物,又称牙獐、河麂。两性都无角,雄獐上犬齿发达,突出口外成獠牙。獐肉性温热，而且又属发物食品。獐肉用于补虚;祛风。主治外病虚损;消渴;乳少;口僻;腰腿痹痛。，“多食发痼疾”(《随息居饮食谱》)，故凡属阴虚火旺体质者勿食;患有热性病者，包括各种感染化脓性疾病，以及癌症、结核病、红斑性狼疮、糖尿病消渴、痛风等切勿食用。
痛风的人可以吃獐肉吗？痛风发作可以说是给患者带来了很严重的伤害和影响，所以在生活中还是应该更加的注重自己的养生和身体的保健，多了解一些饮食的常识，不吃禁忌的食物，这样才更有助于痛风情况的缓解。保证自己的健康。
上面提到阳虚,气血虚或者痰湿体质的人可能会患有痛风疾病，由这类体质的人可以看出他们并不适合吃寒凉性食物(小贴士寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,解毒等功效,多适用于热性病症)。越吃一些寒凉性食物就有可能会加重身体的负担。所以痛风人群不能吃寒凉性食物。
那寒凉性食物又有哪些呢，小编在这里也给大家搜集了一些寒凉性。如西蓝花、鱼腥草、蒲公英、橘子、蕨根粉、绿豆及其制品、绿豆芽、宣黄连、鮰鱼、竹叶菜、羚羊角、腐婢、慈姑、莴笋、腐竹等。
看到这里，专家为我们做出了以上的解答，相信读者们已经对痛风是否可以吃獐肉(河鹿肉)有很清楚的了解，同时还给大家列举了很多相关食材。希望有相关疾病的患者能够找到适合自己的最佳饮食方案。
从上面的了解我们可以知道痛风病人其实是不适宜吃寒性食物的，因为那样不仅不利于自己通风情况的缓解，而且还可能会让情况变得更加的严重，所以说痛风病人是不适合吃獐肉的，因为这样会让自己的通风情况更加的严重。
四、獐子肉怎么烧
这道养生菜，现在已经很少见，做法简单，五香獐肉
五香獐肉食之清香适口，肉质细，属于高档的名贵风味制品。
1、原料整理：剥去獐皮，除去头、蹄、尾，摘除内脏，将獐体冲洗干净，用刀将其分成6块(前、后腿块，獐身分两块)。
2、配料：整只獐子1只(约3公斤)，酱油1公斤，食盐0.5公斤，白砂糖250克，味精15克，茴香100克，桂皮150克，葱200克，姜200克。
3、加工方法:
(1)腌制用食盐均匀地涂擦于每块獐肉上，腌制12小时。取出后抖去肉块上多余的盐粒。
(2)卤制在卤汤内先加入除糖和味精以外的配料，然后放入坯料烧煮约1小时左右。待獐肉将熟时，再放入糖继续烧煮约半小时，加入味精拌合，捞出即为五香獐肉。
