Hello, everyone，关于莴笋营养价值及功效很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于莴苣的功效与作用的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、莴苣的功效与作用禁忌
1、莴苣是高钾低钠的蔬菜，可以扩张血管，促进尿钠排泄，降血压，起到防治高血压和心脏病的功效；含有氟、钙、铁等矿物质，不仅可以保护牙齿的健康，还可以促进牙齿的生长，对缺铁性贫血也有很好的防治作用；莴苣中还含有膳食纤维，能增加饱腹感，可以起到宽肠通便，减肥瘦身的功效；莴苣含有烟酸且含糖量还很低，非常适合糖尿病人食用。
2、莴笋的禁忌；莴笋性凉，所以脾胃虚寒、便溏腹泻者不适合食用。在女性的月经期间，以及有寒性痛经的人群不适合食用莴笋。莴笋是凉性的蔬菜，所以不宜大量长期食用，以免造成身体不适。
3、莴笋中含有丰富的营养成分，含有蛋白质、多种维生素和矿物质可以补充人体所需营养，增强身体抵抗力和体力;还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人非常有好处;莴笋中还含有丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等是一种健康有益的蔬菜。
二、莴苣的功效是什么 莴苣的功效与作用
莴苣又叫莴菜。1、2月下种，它的叶像白苣呈尖形，颜色比白苣稍轻点，折断后有白汁流出粘手。4月抽苔，苔有90- 120厘米高，削去莴苣的皮生吃，味像胡瓜。也可以腌制食用。
莴苣味苦，性冷，微毒。利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又令人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
治小便不下：莴苣捣成泥，做饼贴脐中。
【禁忌】多食使人眼昏。常食目痛，素有目疾者切忌。
莴苣籽能催乳汁，又可利小便，治阴部肿胀，痔漏出血和扭伤。
三、莴笋营养价值及功效
莴笋营养价值及功效，要知道莴笋不仅口感好，而且营养价值高，所以很多人都喜欢，但是很多人只是知道它的营养价值高，但是却说不上来它有哪些营养价值，现在分享莴笋营养价值及功效！
原产于地中海地区的莴笋，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱。莴笋不但营养价值丰富，而且药用价值也极高，《本草纲目》就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用，以使其能够分泌充沛的乳汁。
莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的`动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
四、莴笋的功效与作用
有很多人都非常的喜欢吃莴笋，因为它的口感非常的清爽，能够让人感觉非常的舒服。而且我们吃了很多油腻的食物之后再吃莴笋就会觉得能够解腻，而且莴笋的营养价值也是非常丰富的，吃莴笋对我们的身体有很多好处，今天就来一起探索一下莴笋有哪些营养价值呢?我们吃莴笋的时候需要注意什么呢?
首先，莴笋的叶子当中的维生素含量是非常高的，有维生素a，还有b族的维生素，维生素c还有维生素p。除此之外还含有非常丰富的铁元素，钙元素和磷元素，具有非常高的营养价值。如果是儿童吃莴笋的话，能够帮助成长发育。
莴笋的味道是清新中带点苦涩，可以有效的刺激消化酶的分泌，饭前吃点莴笋可以增进食欲;莴笋乳状的浆液，是可以增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，可以有效促进各消化器官的功能，如果消化功能不好的人，就可以多吃点莴笋，可以通便，清肠胃，缓解胃口不好的问题，所以胃口不好的人也可以吃点莴笋。
莴笋里面钾的含量比钠的含量高很多，可以有效的分解体内的水电解质，并且保持其平衡，可以达到利尿的效果和促进乳汁的分泌。
莴笋富含多种维生素和矿物质，能够有效调节神经系统，其中莴笋所含有的有机物比如铁元素，如果患有缺铁性贫血病人，吃莴笋是非常有利的。莴苣通过热水提取物对某些癌细胞是有着非常高的抑制率的，所以莴笋还可以防癌抗癌。
莴笋除了富含多种维生素和矿物质，还富含大量的植物纤维，可以促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便的排出，如果经常便秘或者肠胃不舒服的人可以尝试吃点莴笋来调理一下的，吃莴笋可以缓解便秘的。
莴笋富含大量的叶酸，孕妇在孕早期吃可以帮助宝宝脊髓正常形成，还可以减少胎儿精神管的缺陷危险。
首先准备莴笋一根，猪肉350克，蒜末少量，料酒少量，酱油适量，鸡精少许。把莴笋用水洗干净，然后切片用盐腌制3分钟左右，这样莴笋吃起来口感回更爽脆一点，腌制好的莴笋，捞起来过水沥干，将猪肉切成片待用。往锅里加入油，并将其烧热，加入蒜末，把肉片倒进去大火来回翻炒直至发白。放入料酒，和少许的酱油，翻炒一分钟。倒入准备好的莴笋，加少许盐，大火炒至3分钟。最后加点鸡精就可以上锅了。
首先准备好适量的莴笋、玉米、瘦肉、油、生抽、淀粉、胡椒粉、盐。将莴笋去皮切成丁状，玉米则剥成粒，瘦肉切成肉丁，放置好待用。瘦肉用胡椒粉，生抽，淀粉捞至均匀，腌制20分钟左右，莴笋则用盐腌制3分钟左右，将油加入倒锅中，热了之后把瘦肉和放下去炒至发白，并且粒粒分明。把莴笋倒入油锅中翻炒，炒至3分钟左右，变色。然后把玉米粒倒入倒油锅里，一同翻炒，下少许的盐，炒10分钟左右，就可以出锅了。
首先准备适量的莴笋、盐、醋、味精、糖、香油以及其他的调味料等。把准备好的莴笋去掉皮之后切成丝，加入适量的盐，放在容器中腌制一小会儿，等到挤出来，水分的时候加入适量的白醋、味精、糖、香油、搅拌均匀就可以了。
首先准备适量的莴笋、猪肉、胡萝卜、蒜、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油以及其他的各种调味料等。把准备好的猪肉切成片，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，料酒充分的腌制半个小时左右。把胡萝卜，莴笋，蒜清洗干净之后用刀切碎，干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把胡萝卜和蒜放进去炒香之后，再加入肉片翻炒之后加入莴笋，然后加入适量的酱油和盐，翻炒均匀就可以出锅了。
我们在吃莴笋的时候要注意不能够经常吃，也不能够吃的太多，如果吃的太多的话，会觉得非常的头晕脑胀，而且还会很想睡觉，这都是一种中毒的现象，还会导致夜盲症。如果是真的中毒的话，只需要停止食用就可以自己缓解了。而且我们在烹饪莴笋的时候要选择健康的方式，避免高油高温，最好凉拌或者是清蒸。
莴笋中的某些物质会刺激我们的神经，所以那些患有眼部疾病的人最好不要吃，而且莴笋不能够吃太多，否则会引起夜盲症。如果要烹饪莴笋的话，不能够先切碎了再洗，这样会使其中的水溶性维生素损失，营养成分就会流失很多，所以应该先洗干净之后再切碎。
并不是所有的人都适合吃莴笋。首先，那些患有眼部疾病的人或者是痛风患者，脾胃比较虚弱的人最好不要吃莴笋或者是不要吃得太多，而且女性月经期间或者是经常感觉痛经的人不要吃凉拌莴笋，可以炒着吃，那些对莴笋过敏的人也不要吃，因为莴笋也是一种过敏源，如果吃的太多的话，会导致皮肤红肿消化不良，头晕恶心，这一类人也不要吃。
孕妇可以吃莴笋的，莴笋可以促进乳汁的分泌，含有钾，而且含钾的量大于钠的含量，这样就有利于体内水电解质的分解，从而促进乳汁的分泌。莴笋还富含叶酸，叶酸对孕妇来说是非常重要的，莴笋的叶酸是天然的叶酸，孕妇可以在妊娠期吃莴苣，这样可以有利于胎儿的脊髓的正常形成。但是孕妇在吃莴笋的时候，不要过量要适量，莴笋寒凉，是不适宜过量食用的。
对我们身体再有好的东西，吃的时候一定要特别的注意，不能够吃的太多，如果吃的太多的话，反而会引起不必要的麻烦，这样就没有达到摄入营养的效果了，所以我们要吃种类丰富的食物，这样才能够营养摄入比较全面，不能够盲目的，只是用一种食物或者是什么也不吃，因为身体健康才最重要。
五、莴苣的营养价值,莴苣的有哪些作用和功效
莴苣味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
1、莴苣含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
另外，莴苣中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
莴笋营养价值及功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于莴苣的功效与作用、莴笋营养价值及功效的信息别忘了在本站进行查找哦。
