Hello, everyone，感谢邀请，今天来为大家分享一下蕨麻有什么功效与作用的问题，以及和蕨麻的功效与作用的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、蕨麻的功效与作用及食用方法是什么
1、蕨麻的功效与作用及食用方法是什么？
2、蕨麻具有补气健脾、生津止渴的功效，还有治疗病后血虚、营养不良、水肿、脾虚泄泻、风湿痹痛等病症的作用。蕨麻可以与鸡一起用于炖汤，也可与大米一起蒸后食用，还可与薏苡仁、小米、红枣、莲子等一起熬粥食用。此外，蕨麻还可用于泡酒。
3、蕨麻是蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜（蕨麻）的干燥块根。现代药理学研究表明，蕨麻具有抗应激、保护肝损伤、降低肝匀浆丙二醛含量、提高血清和肝脏过氧化物酶活力、促进肝脏糖原合成、提高血清蛋白含量等作用。
4、本内容由河北省中医院药学部主任药师柴天川审核
二、蕨麻的功效与作用及食用方法
蕨麻性平，味甘，归脾、肾经，有健脾和胃、补益气血、滋阴润肺、收敛止血、生津止渴的保健功效，非常适合气血亏虚的人调理身体，蕨麻可以蒸米饭，也可煲汤或者煲粥食用，注意它含有一种微量元素会导致孕妇胎动频繁，所以孕妇一定要谨慎食用。
蕨麻也叫做蕨麻委陵菜、鹅绒委陵菜、延寿草、莲花菜等，属于蔷薇科委陵菜属多年生草本植物，蕨麻在我国主要分布于东北、华北、西北、四川、云南、西藏等省区，通常生长在山坡草地、草甸、河岸、路边。
蕨麻性平，味甘，归脾、肾经，有健脾和胃、补益气血、滋阴润肺、收敛止血、生津止渴的保健功效，可以用于治疗病后贫血、营养不良、脾虚腹泻、痔疮出血、风湿痹痛、脾肾阳虚等。
蕨麻根部看起来硕大、饱满，含有大量的淀粉，可以补充能量，非常适合气血亏虚的人调理身体，也可用于提取糖分使用，或作为酿酒的原料，蕨麻根系含有鞣料，可入药做收敛剂。
1、蒸米饭：蕨麻可以蒸米饭，将其清洗干净后，在温水中浸泡60分钟，然后将精米与蕨麻按照4:1的比例放入锅中蒸，大约半小时左右的时间出锅即可。
2、煲汤：我们在煲汤的时候，可将蕨麻与肉按照1:4的比例放入锅中，再加入适量的枸杞、党参用文火慢炖，非常适合术后修复的患者。
3、煲粥：我们在煮粥的时候，可将蕨麻与米按照1:4的比例入锅，里面还可放点枸杞、桂圆、莲子、红枣、葡萄干等一起入煮，大约40分钟后出锅。
蕨麻含有丰富的营养物质，虽然可以给孕妇提供能量，但是它含有一种微量元素会导致孕妇胎动频繁，严重的会导致流产的出现，所以孕妇禁食，而且高血糖人群也不能食用，会导致血糖升高，加重病情。
三、蕨麻的功效与作用及食用方法 蕨麻的6个功效
（1）可以有效的治疗贫血的患者，使用时一般加入红糖。
（2）可以有效的利尿消肿，用于治疗水肿的患者。
（3）可以有效地降低心血管的通透性，有效地维持酸碱平衡，调节心率。
（4）有生津止渴的功效，还可以用于治疗脾虚腹泻的患者。
（5）可以适当地用于咳嗽痰多的患者。
2、食用方法:可以做粥，也可以炖汤，也可以做成鸡蛋羹。
四、蕨麻有哪些功效和禁忌
说到蕨麻可能很多人都不是很了解，其实蕨麻别名人参果，这样说应该很多人都知道蕨麻是什么了吧。很多人吃蕨麻但是不知道蕨麻有哪些功效，哪些禁忌，下面这篇文章将详细的为你介绍一下蕨麻，一起来看看吧!
随着人们生活水平的提高，蕨麻慢慢走进了我们的生活，蕨麻作为常见果类，功效和作用都很多，具体有哪些功效请看下文。
蕨麻为蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜，以块根入药，蕨麻别名人参果、莲菜花、延寿果，蕨麻有补气血，健脾胃，生津止渴，利湿的功效，蕨麻有治疗病后贫血，营养不良，脾虚腹泻，风湿痹痛的作用。
别名：蕨麻亦称作为人参果，有些地方称作为延寿果或是菜莲花，各个地方叫法不一。
功效：补气血，健脾胃，生津止渴，利湿。
主治：用于产后或病后引发的贫血，营养不足等，对于腹泻，脾虚，风湿等有一定的疗效。
用法用量：内服：煎汤，15-30g。
蕨麻，又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等，其幼嫩苗和块根可供蘸食。分布于我国东北、华北、西北和西南各地，各生长在河滩沙地、潮湿草地、田边或路旁。蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩茎、叶，洗净用沸水焯一下，再用冷水浸泡去涩味，可炒食。每年秋季或早春挖其块根，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可作药用，因富含淀粉，又可酿酒。
风干块根含水77%，灰分3.09%，还原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白质6.19%，鞣质10.76%，粗纤维15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪约2%。
戳玛菜：鹅绒委陵菜的嫩茎叶或全草。春、夏季采收，洗净鲜用。性味苦甘微寒。有类似委陵菜的清热解毒和止血作用。嫩茎叶主要可作野菜，较全草作用弱。煎汤或煮食。
戳玛根：蔷薇科草本植物鹅绒委陵菜的块根。戳玛系藏名，又称蕨麻、莲菜花。块根又称人参果、仙人果。我国东北、华北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去茎叶、须根，鲜用或晒干用。
将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。
1.蕨麻米饭：将精米淘洗干净后与蕨麻按4：1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。
2.蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。
3.蕨麻营养汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
主料：蕨麻2把，大米半罐;辅料：枸杞十几颗，小红豆3把，干百合十几片，龙眼5颗。
做法步骤：1.配料：蕨麻2把、枸杞十几颗、小红豆3把、干百合十几片、龙眼5颗、大米半罐。(煮出来大约够2个人吃一顿的量)2.将以上食材倒入电饭煲中，淘洗几遍后，加清水到稀饭1的水位，按稀饭键，等煮熟保温焖个5-10分钟，就可以美美地享用啦。
主料：蕨麻，薏仁米，莲子，枸杞。
做法步骤：蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。先煮薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟，然后再加入莲子煮15分钟，下枸杞再煮10分钟。为了美味可以加入一些红糖或者冰糖。
主料：油鸡半只，香菇六朵，蕨麻一大把，枸杞十几粒;
1.将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，泡出血水，洗干净。
2.换盆新水，在水中放入姜片和葱段。
3.大火炖开后，转中火炖半小时。
4.放入泡发的.香菇转小火炖1小时。
5.将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时。
6.放入洗净的枸杞，加点盐后再小火炖半小时。
看完了上面关于蕨麻怎么吃比较好这个问题的详细答案，相信大家对于蕨麻这种食物已经大致有所认识和了解了。蕨麻可以利用来煲粥食用，也可以煲汤食用，但是要注意制作这些菜式之前先将蕨麻洗净，在温水中浸泡大约60分钟再捞出来使用，这样才能够将蕨麻的营养发挥到最好。
结语：蕨麻的好处很多，现在不论在菜场或是超市都能很容易的购买到蕨麻，不妨购买一些回来，按照上文为你介绍的烹饪方法制作一下，在这个春季给自己和家人好好进补一下吧!
五、蕨麻有什么功效与作用
1、提高睡眠质量，生津止渴，化痰止咳，护心，通乳生乳，解毒，补血益气，止血凉血，提高免疫力，疗头痛头晕，补充能量，和胃，壮骨，抑癌抗瘤，均衡营养。
2、壮骨、利尿消肿、护心、健脾益胃，生津止渴，益气补血，治脾虚腹泻，病后贫血，营养不良、收敛止血、止咳利痰、抗肿瘤、强心、抗缺氧的作用，亦有滋补之效，适合家庭日常保健食用。
3、危害蕨麻的主要害虫有地下害虫（小云斑金龟甲幼虫、细胸金针虫和沟金针虫等）和地上害虫（蓝跳甲和黑纹肖叶甲等）。考虑到产品安全生产需要，主要采用物理防治的方法进行。
4、对于金龟甲等害虫，根据其趋光性和假死性，利用黑光灯诱杀和人工捕杀；秋末地上植株枯萎后，要及时清理田间，避免病虫在植株残体上寄生过冬。
5、参考资料来源：凤凰网-蕨麻的功效与作用有这些
文章分享结束，蕨麻有什么功效与作用和蕨麻的功效与作用的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
