水芹菜的功效与作用(水芹菜的功效与作用有哪些)

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本文目录

  1. 水芹菜的功效与作用及禁忌
  2. 水芹菜的功效与作用禁忌是什么
  3. 水芹菜的功效与作用有哪些
  4. 水芹菜的功效与作用分别是
  5. 吃水芹菜的功效与作用有什么

一、水芹菜的功效与作用及禁忌

水芹菜也就是人们常说的野芹菜,它主要出产在中国河南和浙江,以及四川与广东等地,这种芹菜的茎比罗细,而且形状短小,但是芹菜的味道却特别浓,平时可以凉拌也能炒制以后食用。水芹菜还有一定的保健功效能清热解毒,也能利水消肿,但它食有香也有一些禁忌,下面是对它功效与禁忌的具体介绍,想吃水芹菜的你们可以重点了解一下。

平时多吃水芹菜能有效预防癌症,因为水芹菜是一种高纤维食材,它进入人体肠道以后,可以产生大量的木脂素,这种物质是天然抗氧化成分,它能抑制人体肠道中病菌的活性,也能加快肠道中毒素排出,能降低人体组织细胞癌变的几率,从而也就起到了预防癌症的重要作用。

水芹菜还是一种微量元素比较高的绿色菜品,它含有丰富的微量元素铁,这种物质能促进血红细胞再生,对人类高发的缺铁性贫血有一定预防和缓解作用。另外,生活中那些皮肤苍白干燥以及面色无华的人群,也可以多吃一些水芹菜,就能起到明显补血作用,能让这些因气血不足引起的不良症状缓解。

水芹菜还能镇静安神,它能缓解人类的不良情绪,也能减少烦躁抑郁焦虑等不良症状发生,因为水芹菜中含有的生物碱,一种可以直接作用于人类神经系统的药用成分,它具有明显镇静作用。

水芹菜虽然营养丰富,对人类身体有多种好处,但它在食用时不能与菊花和兔肉以及黄瓜,还有螃蟹等寒性食材一起吃,不然会让人体内寒毒加重,会诱发多种疾病。另外水芹菜和其他芹菜一样都具有明显降压作用,生活中那些本身就血压偏低的人群,一定要尽量少吃水芹菜,不然会让低血压加重,让人们出现无力或者头晕等不良症状,对身体健康不利。

二、水芹菜的功效与作用禁忌是什么

1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、清热解毒。感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

3、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

5、养血补虚。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

1、芹菜与醋同食会损伤牙齿,与鱼肉同食会脱水,与黄豆同食会降低铁的吸收。

2、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值。

3、芹菜与菊花同食会引起呕吐,与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。

4、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。

参考资料来源:人民网——芹菜功效多不宜与五种食物同食

三、水芹菜的功效与作用有哪些

水芹菜一般都是野生的,而且水芹菜的适应能力更好,所以在营养价值方面有略胜一筹,水芹菜的叶子能吃的,烧汤比较好喝,是不是觉得全身都是宝啊

水芹菜的叶子是可以吃的,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。

水芹幼嫩的基部叶片辛辣,可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水田芥可能是最受欢迎的食用水芹,生鲜的水田芥可用做沙拉的绿色部分与三明治的馅。水芹还具有一定的药用价值。水芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。从水芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

四、水芹菜的功效与作用分别是

1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、清热解毒。感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

3、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

5、养血补虚。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

1、水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。

水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。

2、黄心芹。在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

3、青芹。青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。

水芹菜的功效与作用(水芹菜的功效与作用有哪些)

以上内容参考:人民网——芹菜功效多不宜与五种食物同食

五、吃水芹菜的功效与作用有什么

水芹菜的功效与作用有降血压、调血脂、助减肥等。

芹菜中含有酚类、黄酮醇、抗氧化物质,特别是维生素A原、锰等含量丰富,这些物质有助于减少机体的氧化损伤。从芹菜的成分看,其中富含蛋白质和膳食纤维,微量元素的含量也较丰富。100克芹菜含碳水化合物约3.9克、蛋白质0.8克、膳食纤维1.4克。

蛋白质和磷的含量比瓜类蔬菜高1倍;铁的含量比番茄多20倍。芹菜中具有药理活性的成分主要是黄酮类、挥发油、不饱和脂肪酸、叶绿素、香豆素衍生物等,具有抗炎、抗氧化、扩张血管的作用。芹菜中的纤维素可以加快肠蠕动。此外,芹菜中还含有可中和尿酸的物质,鲜奶煮芹菜,可帮助降低血尿酸。

芹菜被公认的主要功效是降血压,用芹菜提取物,不论是体外试验,还是体内试验,都被证实有明显的降压效果,主要机理是可以使动脉肌环松弛;芹菜也可以对血糖进行调节,其中所含的多酚类植物活性物质,可以增加血清胰岛素浓度,帮助降低血糖水平;芹菜的提取物,对血脂有调节作用,芹菜籽和芹菜叶的提取物的作用更明显。

芹菜中还含有芳樟醇,这种物质对改善脂代谢的作用较明显,有助于减肥,其次,芹菜提取物也被证实能够改善生热效应,从而减轻体重。综合来看,芹菜有助于降血压、调血脂、稳血糖,也可助力减肥。因此,芹菜是可以向代谢综合征发起全面进攻的蔬菜佳品。

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