其实食用柠檬酸的作用的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解食品添加剂中的柠檬酸有什么作用，因此呢，今天小编就来为大家讲讲食用柠檬酸的作用的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、食用柠檬酸的作用和用途
1、柠檬酸作为食品添加剂，有调节酸味，防腐保鲜的作用，而在洗涤行业中也被用作洗涤剂。可从植物原料中提取，也可由糖进行柠檬酸发酵制得，用于制造药物、汽水、糖果等，也可用于金属清洁剂、媒染剂等，是三羧酸循环的重要组成部分。
2、柠檬酸是酸味剂的一种，主要使用与食品、医药、化工酸味添加，食品使用过程中根据不同配方添加不同数量的柠檬酸，添加过程一般在食品主原料投料阶段。
二、食品级柠檬酸的作用
柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。
儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。
可以调节酸度，抑制部分细菌的繁殖，起到一定的防腐作用。
三、食品添加剂中的柠檬酸有什么作用
1、柠檬酸作为食品添加剂，有调节酸味，防腐保鲜的作用，而在洗涤行业中也被用作洗涤剂。可从植物原料中提取，也可由糖进行柠檬酸发酵制得，用于制造药物、汽水、糖果等，也可用于金属清洁剂、媒染剂等，是三羧酸循环的重要组成部分。
2、柠檬酸是酸味剂的一种，主要使用与食品、医药、化工酸味添加，食品使用过程中根据不同配方添加不同数量的柠檬酸，添加过程一般在食品主原料投料阶段。
3、适当剂量柠檬酸对人体无害，在很多食品中都有使用。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，且会增加患十二指肠癌的几率。
4、儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。
5、参考资料来源：百度百科-食品添加剂柠檬酸
6、参考资料来源：人民网-温州菜场莲藕被曝泡过柠檬酸严重可致神经紊乱
食用柠檬酸的作用和食品添加剂中的柠檬酸有什么作用的问题交流结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
